涼拌雞絲小黃瓜ft.特調芝麻醬
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嗨嗨我回來了～結果手傷虛驚一場，休息三天就活跳跳了😆有鑑於天氣越來越熱～今天來分享一道涼拌菜！
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這道涼拌雞絲其實有很多配方，今天分享的是我自己最喜歡的吃法～用自己調的濃郁不失清爽芝麻醬配上雞肉就是完美，再混著脆口的小黃瓜實在開胃呀！還有這道菜在盤底放上油麵就會進化成台式涼麵唷😆
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未來還有幾款特殊的涼拌醬料想分享～敬請期待一下唷！大家有興趣不妨來試試看今天推薦的涼拌雞絲小黃瓜唷！
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🌀材料（2人份）
🔸雞胸肉1塊
🔸小黃瓜1根
🔸蔥2根
🔸老薑2片
🔸米酒1大匙
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🌀調味料（1大匙15ml）
🔸雞高湯2大匙
🔸白芝麻醬1大匙
🔸醬油1大匙
🔸蒜泥1/2大匙（約2顆蒜頭）
🔸白醋1大匙
🔸白砂糖1大匙
🔸香油or韓式芝麻油1/2大匙
📝喜歡吃辣可以加1/2大匙紅油
📝白醋可以換成烏醋
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🍳做法
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1️⃣小黃瓜切絲備用；冷水放入蔥段與薑片，煮滾後放入雞胸與米酒，蓋上鍋蓋轉「小火」煮5分鐘，接著「關火」燜泡10分鐘取出泡冷水或冰水備用。
📝燜泡可保持雞肉的保水度
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2️⃣先將1大匙芝麻醬與煮雞的湯2大匙混合攪拌，攪拌至細緻再加入剩餘的調味料，盤底鋪上小黃瓜絲後鋪上雞絲淋醬即完成！
📝芝麻醬務必先拌開再後續製作
📝要吃冷的先不要淋醬材料先冰著，拿出來再淋！不然小黃瓜會一直出水
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📖小知識
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這個配方盤底放入油麵即成台式涼麵，放入涼粉或寬冬粉就是有名的雞絲拉皮唷！有機會不妨也試試看😁
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